广东《今日岭南》走进牛大哥牛庄｜谈笑方圆间，一锅煮江湖

谈笑方圆间，一锅煮江湖。位于肇庆市高要区南岸南亭北路的牛大哥牛庄，凭借着特色潮汕风味，众多食客慕名而来。

潮汕牛肉火锅以选材讲究、刀工精湛而著称。牛大哥牛庄拥有自家养殖场，新鲜的牛肉切得厚薄均匀。

用新鲜牛骨熬制的高汤，上桌时加入玉米、红枣、虫草花等食材，骨香浓郁，营养滋补。涮入肥牛、牛杂、牛百叶、牛筋、雪花、吊龙等食材，片刻便可入口。

雪花牛肉油脂密布，齿颊生香。吊龙肥瘦相间，油脂浓郁，搭配特制的酱料，口感更加丰富。牛肉鲜嫩的质感，给食客带来一场舌尖盛宴。

汁水丰盈的纯手工牛肉丸是潮汕火锅的绝配，还有锅气十足的牛肉炒河粉和入口脆爽的姜葱牛百叶，让人流连忘返。

牛大哥牛庄的牛杂煲，每日采购新鲜牛杂，清洗干净。大火爆炒后进行焖煮，端上桌一掀开盖子，扑面而来的香气简直让人上头。

爽脆Q弹的牛肚里饱含了汤汁的咸鲜，唇齿间的博弈完全停不下来！牛杂的灵魂搭档萝卜，一口下去的软烂鲜香，每夹一筷都是不同的惊喜。

柔绵的白粥，在砂锅中咕噜冒泡，加入牛肉，米香与牛肉的鲜香交织纠缠；还有满满馅料的牛肉松煲仔饭，让人回味无穷。

未来，牛大哥牛庄将继续秉承传递美味的宗旨，为顾客带来更多的美食体验。

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